Impressum

Bratpfannen Braten ist Garen in Fett bei möglichst trockener Hitze, wobei das Bratgut bräunt. Flaches Bratgut wie z. B. Fleischscheiben, Eiergerichte, Bratkartoffeln, Puffer usw. brät man in der Bratpfanne. Fleischstücke, kleines Geflügel usw. im Bratentopf oder in der Deckelpfanne. Die Auswahl an Pfannen ist abhängig von der Pfannengröße, dem Pfannenboden, dem Pfannendeckel, dem Pfannenmaterial und den Griffen. Mindestens zwei Pfannen sollten in einer Küche benutzt werden. Eine Pfanne zum scharfen Anbraten und eine für empfindliche Speisen. Je nach Anzahl der Familienmitglieder sind weitere Pfannen in verschiedenen Größen sinnvoll. Die gängigste Pfannengröße beträgt 28 cm Durchmesser. Im Fachhandel erhält man aber die unterschiedlichsten Größen je nach Verwendungszweck.. Die Pfannengröße sollte nicht kleiner als die Kochstelle sein. Ein energiesparender Pfannenboden soll eben sein und Wärme gut leiten. Mehrere gut leitende Metallschichten in einem Pfannenboden (Sandwichboden) verbessern die Wärmeleitfähigkeit. Bratpfannen werden aus den gleichen Materialien wie Kochtöpfe hergestellt. Das Pfannenmaterial sollte hinsichtlich des Verwendungszwecks möglichst breit einsetzbar sein. Auf die Wärmestrahlung, die mechanische Festigkeit und die Reinigungseigenschaft ist zu achten. weitere Detailinformationen die verschiedenen Pfannenarten